Jamika's salmon à la salsa à l'ananas

Ajustez la grille du four de manière à ce qu’elle se trouve à 15 cm de la source de chaleur. Préchauffez le gril.

À partir des citrons verts, râpez 0,5 cuillère à thé d'écorce et pressez 3 cuillères à soupe de jus.Dans un grand bol, mélangez l'écorce et le jus de lime, la sauce chili, la sauce soja et la moutarde de Dijon jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Réservez 3 cuillères à soupe du mélange pour glacer le saumon; mettre le reste de côté.

Disposez le saumon sur une grille recouverte d'une feuille d'aluminium dans le plat à rôtir.Prayez avec Pam si désiré.Placez le plat au four et faites-le griller 5 minutes. Badigeonnez le saumon du mélange de sauce chili réservé et faites griller 4-5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon soit complètement opaque.

Pendant ce temps, épluchez et séchez l'ananas, puis coupez-les en morceaux d'un centimètre. (Vous devriez avoir environ un bol d'une contenance de 3/4 litre.) Ajoutez l'ananas coupé dans le bol avec le reste du mélange de sauce chili et remuez pour bien l'enrober. .

Pour servir, répartir les épinards dans 4 assiettes plates. Couvrir chacune d’elles avec Un bol d’une capacité de 1/4 litre contenant un filet de saumon et Une tasse d’une capacité de 190 ml contenant du jus d’ananas. Verser le jus d’ananas sur les épinards et servir.