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Katsu au poulet hawaïen
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 130 litres d'eau
- 1,8 kilo de haut de cuisse de poulet désossés et sans peau
- Chapelure de panko de 400 grammes
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la sauce Worcestershire
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du ketchup
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 130 litres d'eau
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bouillon de poulet
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 -3 traits de sauce Tabasco
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec
- 130 litres d'eau
Préparation
-
Ouvrir les cuisses de poulet et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
-
Combinez les œufs, la fécule de maïs, le sel, le poivre blanc, la poudre d'ail et l'eau pour obtenir une pâte.
-
Enrober le poulet de la pâte aux œufs, puis le rouler dans la chapelure panko.
-
Faire frire dans l'huile (maximum 325) jusqu'à coloration brune et croustillante.
-
Pour faire de la sauce:
-
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
-
Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir. Refroidissez et servez.
-
Couper le poulet en lanières et servir avec la sauce.
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