Katsu au poulet hawaïen

Name: katsu au poulet hawaïen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5-7
Ingredients: 2 oeufs; 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec; 1/3 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 130 litres d'eau; 1,8 kilo de haut de cuisse de poulet désossés et sans peau; Chapelure de panko de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce Worcestershire; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 130 litres d'eau; 1/3 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 2 -3 traits de sauce Tabasco; 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec; 130 litres d'eau

Ingrédients

2 oeufs
1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
130 litres d'eau
1,8 kilo de haut de cuisse de poulet désossés et sans peau
Chapelure de panko de 400 grammes
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant de la sauce Worcestershire
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du ketchup

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du sucre
130 litres d'eau
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de bouillon de poulet
1/4 cuillère à café de poivre blanc
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
2 -3 traits de sauce Tabasco
1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée avec
130 litres d'eau

Préparation

Ouvrir les cuisses de poulet et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Combinez les œufs, la fécule de maïs, le sel, le poivre blanc, la poudre d'ail et l'eau pour obtenir une pâte.
Enrober le poulet de la pâte aux œufs, puis le rouler dans la chapelure panko.
Faire frire dans l'huile (maximum 325) jusqu'à coloration brune et croustillante.
Pour faire de la sauce:
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau pour épaissir. Refroidissez et servez.
Couper le poulet en lanières et servir avec la sauce.

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Avis

Ouvrir les cuisses de poulet et les aplatir avec un rouleau à pâtisserie.