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KPETERS74
Jarrets d'agneau bordeaux
Pour ceux qui aiment l'agneau qui tombe de l'os, cette recette partagée par Val Creutz de Southold, New York, comble l'addition. Le vin de Bourgogne ajoute une touche spéciale à la sauce servie à ses côtés. - Mrs.FWCreutz, Southold, Nouveau York
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer l'agneau de sel et de poivre.Placez-le dans une cocotte-minute. Saupoudrez de persil, d'ail, d'origan et de zeste de citron.
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Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le vin et le bouillon.Amener à ébullition en remuant de temps en temps.Recouvrir sur l'agneau.Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 soumissionner
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Retirer l'agneau et garder au chaud. Filtrer le jus de cuisson et le gras écrémé.Dans une petite casserole, porter le jus à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Servir avec de l'agneau.
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