Kara-age - poulet frit à la japonaise

Name: kara-age - poulet frit à la japonaise
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 cuisses de poulet désossées; huile, pour la friture; Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la farine de maïs, pour l'enrobage (vous aurez peut-être besoin de plus d'une tasse avec une capacité de 130 ml contenant); 50 g de gingembre frais; 4 cuillères à soupe de saké ou 4 cuillères à soupe de vin blanc sec; 4 cuillères à soupe de sauce soja; feuilles de salade

J'adore la cuisine japonaise, je ne fais pas cette recette trop souvent alors que j'essaie de rester à l'écart de la friture.Elle vient d'un livre intitulé "Taste of Japan" de Masaki Ko.

Ingrédients

Préparation

Râpez le gingembre et pressez-le dans un bol pour en extraire le jus. Ajouter le saké ou le vin et le soja.
Couper les cuisses de poulet en quatre morceaux et bien frotter avec la marinade, puis réserver dans la marinade pendant 30 minutes.
Chauffez doucement le poulet sur une serviette en papier. Lorsque l'huile est chaude, saupoudrez généreusement le poulet de farine de maïs et baissez les morceaux dans l'huile.Pour maintenir la température de l'huile, ne pas ajouter trop de morceaux de poulet à la fois. Faites frire les morceaux de poulet pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et bien cuits.
Coupez le morceau de poulet en deux pour vous assurer qu'il est bien cuit à l'intérieur. Videz le reste du poulet, puis servez chaud ou froid.
Garni de feuilles de salade.