Kara-age - poulet frit à la japonaise

Râpez le gingembre et pressez-le dans un bol pour en extraire le jus. Ajouter le saké ou le vin et le soja.

Couper les cuisses de poulet en quatre morceaux et bien frotter avec la marinade, puis réserver dans la marinade pendant 30 minutes.

Chauffez doucement le poulet sur une serviette en papier. Lorsque l'huile est chaude, saupoudrez généreusement le poulet de farine de maïs et baissez les morceaux dans l'huile.Pour maintenir la température de l'huile, ne pas ajouter trop de morceaux de poulet à la fois. Faites frire les morceaux de poulet pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et bien cuits.

Coupez le morceau de poulet en deux pour vous assurer qu'il est bien cuit à l'intérieur. Videz le reste du poulet, puis servez chaud ou froid.

Garni de feuilles de salade.