Karithopita (gâteau grec aux noix)

Name: karithopita (gâteau grec aux noix)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12-15
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 5 oeufs séparés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des noix hachées, grillées; le bâton de cannelle; 1/4 cuillère à café de girofle; 1/4 cuillère à café de piment; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure sèche; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine; 3 cuillères à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cognac; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cognac; 80 litres de jus d'orange; le bâton de cannelle; crème fraîchement fouettée

C’est la spécialité de ma mère et elle le prépare pour toutes les vacances. C’est un gâteau riche, sombre et épicé qui a été trempé dans un sirop et qui se sert mieux avec une bonne cuillerée de crème fouettée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 ° F; Beurrer et fariner un moule de 13 x 9 po.
Dans un bol, mélanger les noix, la cannelle, les clous de girofle, les épices, la chapelure, la farine et la poudre à pâte.
Dans un petit verre, diluez le soda avec le cognac.
Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à la formation de pics fermes.
Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'œufs. mélanger le soda avec le cognac et ajouter le lait et le mélange de noix en fouettant jusqu'à consistance homogène; incorporer 0,25 des blancs d'œufs battus pour alléger la pâte, puis incorporer délicatement le reste; ça va si quelques stries blanches apparaissent dans la pâte; étaler dans le plat préparé.
Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit testé. Refroidir complètement le gâteau (il est très important que le gâteau soit refroidi avant de le verser sur le sirop chaud, sinon il deviendra pâteux).
Pour le sirop: mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne; porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5-7 minutes; retirer le bâton de cannelle et verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi; laissez le gâteau refroidir complètement (à cause de l'ajout du sirop chaud) avant de servir.