Kheema malai kofta

Name: kheema malai kofta
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; 1 oeuf battu; 4 poivrons verts émincés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure sèche; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de garam masala; sel au goût; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de poudre de chili rouge Kashmiri; 1/2 cuillère à café de garam masala; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil moulues (sanuf); sel au goût; 1 (794 grammes) peut purée de tomates; 130 litres d'eau; 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture

C'est un plat de fête non-végétarien très savoureux.Vous pouvez utiliser du mouton ou du bœuf haché émincé.Servez avec du pulao, du parathas ou du pooris.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le bœuf haché, les œufs, les piments verts, la chapelure, le gingembre, l'ail, le garam masala et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faites chauffer 3/8 litre d'huile dans une grande poêle profonde ou une grande casserole à 190 degrés (190 ° C). Faites frire les koftas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, 10 à 15 minutes.
Pour faire la sauce, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole profonde à feu moyen. Faites frire l'ail, le gingembre, le piment rouge en poudre, le garam masala, les graines de fenouil et le sel dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes; incorporer la purée de tomates dans le mélange et cuire jusqu'à ce que les tomates soient d'un rouge profond, environ 10 minutes.Ajoutez l'eau, les feuilles de fenugrec et les koftas au mélange et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien réchauffé, puis 10 minutes.Versez la crème mélange et cuire encore 2 à 3 minutes.Garnir avec la coriandre pour servir.