Kitchenaid pizza margherita

Name: kitchenaid pizza margherita
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pizza, 4-6
Ingredients: 2 1/4 cuillères à café de levure en vrac (ou 1 paquet de levure sèche active); 1/4 litre d'eau tiède (105 - 115); sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine (j'utilise de la farine à pain); 1 cuillère à soupe de semoule de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce tomate; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de basilic lâchement emballées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; semoule ou semoule de maïs, pour épousseter

Ingrédients

Préparation

Remarque: les temps de préparation et de cuisson sont combinés, pour un total d'environ 90 minutes.
Ajouter le sel, l'huile d'olive et la farine 3/5 litres.
Fixez le bol et le crochet pétrisseur au mélangeur. Tournez à la vitesse 2 et mélangez environ 1 minute.
En continuant à la vitesse 1/2, ajoutez le reste de la farine, 130 litres à la fois, jusqu'à ce que la pâte, au toucher, ne laisse rien sur votre main et que la pâte commence à nettoyer les parois du bol.Maintenez la vitesse 2, environ 2 minutes de plus.
Placez la pâte dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.Couvrez.Laissez lever dans un endroit chaud, sans courants d'air, environ 1 heure ou jusqu'à ce que le volume soit doublé.Pâcher la pâte.
Préparez la pierre à pizza (ou la plaque de cuisson) en la plaçant sur la grille la plus basse d'un four froid; préchauffez pendant 30 minutes à 500 ou le réglage le plus élevé.
Lorsque la pâte est prête, placez-la sur une surface légèrement enfarinée et tapotez-la dans un disque.Utilisez un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour enrouler ou étirer la pâte en un cercle de 0,25 "d'épaisseur et de 10" à 12 "de diamètre. pelure (ou plaque de cuisson inversée), qui a été saupoudré de semoule ou de semoule de maïs.
Badigeonner la pâte avec un peu de l'huile d'olive.Etendre la sauce tomate sur la pâte à moins de 0.5 "du bord.Distribuez les tranches de mozzarella sur la sauce tomate et assaisonnez avec du sel et du poivre.Organisez les feuilles de basilic sur la mozzarella, en réservant un quelques-uns pour la garniture si désiré.Saupoudrer de fromage Parmesan.Déposer avec le reste de l'huile.
Saupoudrez légèrement la pierre chaude (ou la plaque de cuisson) avec un saupoudrage de semoule de maïs (ou de semoule).
Glissez délicatement la pizza sur la pierre et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le fond soit croustillant et doré et que le dessus bouillonne.Garnissez avec des feuilles de basilic réservées, si vous le souhaitez.
Note: Preparation and cooking times are combined, for approximately 90 minutes total.