La célèbre tourte à la viande aussie

Coupez les chardons et le gras du bifteck, coupez-les en lanières fines, puis hachez-les très finement. Ajoutez de la farine, du sel et du poivre et placez-les au sommet d'un bain-marie ou d'un pudding.

Placez suffisamment d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des côtés du bol, laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Remplacez l'eau dans la casserole si nécessaire pour maintenir le niveau.

Laisser refroidir complètement.

Abaisser la pâte en fine épaisseur et en couper 0,75 pour s'adapter à des moules à tourte individuels ronds, oblongs ou carrés.Mettez les pots en pâte dans la pâte et remplissez-les d'environ 0,75 po de garniture à la viande.Coupez les couvercles dans le reste de la pâte, humidifiez les bords et mettez-les en place.

Coupez un évent dans le haut de chaque tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.Faites refroidir pendant 15 minutes, puis badigeonnez-les d'œuf battu.Placez au four préchauffé à 90 ° C (25 ° C) pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.Servez à la sauce tomate (ketchup).