La croûte de tarte parfaite de Sylvia

Dans un grand bol, avec un emporte-pièce, incorporer progressivement le Crisco à la farine pendant environ 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas grossier. Dans un petit bol, battre un oeuf à la fourchette, puis le verser dans la farine/le shortening Ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau froide, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à thé de sel.Remettez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Séparez la pâte en trois. *** Remarque: en la séparant, vous obtiendrez trois croûtes minces.Si vous préférez une croûte plus consistante, séparez-la en deux. *** Formez 3 boules de pâte de taille égale et placez chaque pâte dans un grand sac Ziploc.Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement chaque boule de pâte (environ ½ centimètre d'épaisseur) pour faciliter le laminage plus tard. Fermez les sacs et placez-les au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin immédiatement. c’est toujours une bonne idée de mettre au congélateur environ 15 à 20 minutes pour se détendre).

Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte pour former une croûte, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler pendant 15 minutes.Sur une surface farinée, enroulez la pâte en commençant au centre et en vous dirigeant vers l'extérieur (saupoudrez un peu de farine la pâte si elle est un peu trop humide.) Si la pâte colle au comptoir, utilisez une spatule en métal et grattez-la soigneusement, retournez-la et continuez à rouler jusqu'à ce qu'elle ait un diamètre d'environ ½ centimètre supérieur à celui de votre moule à tarte.

À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement la pâte de la surface du comptoir dans le moule à tarte. Appuyez doucement la pâte contre le coin du moule.Placez le moule à tarte en pinçant et repliant la pâte pour obtenir un bord net.