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LAUREN3581
La machine a versé des rouleaux de cannelle géants
Ceci est tiré du livre de recettes vendu au restaurant. Ce sont d'excellents petits pains à la cannelle si vous avez la chance d'en obtenir un avant de les revendre! Le temps de préparation comprend la montée.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de2,5 litres contenant de la farine (tout usage)
- 2 pkts. levure sèche active
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait évaporé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus)
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre en poudre (Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre, en sus)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait évaporé
Préparation
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Étendre la pâte avec la moitié du beurre ramolli. Saupoudrer avec la moitié du sucre brun et 1 T de cannelle.
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Dans une casserole moyenne, chauffer le lait, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120-130). Le beurre est presque fondu, en remuant constamment. Ajouter au mélange de farine.
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Ajouter les œufs et la vanille en fouettant au batteur pendant 30 secondes, en raclant constamment les parois du bol. Battre à feu vif pendant 3 minutes.
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À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
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Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (environ 3-5 minutes au total).
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Formez une balle. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois.
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Couverture; laisser lever un endroit chaud jusqu'à doubler. environ 1 heure.
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Pour le remplissage, combinez la cassonade et la cannelle.
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Graisser deux moules de 33 x 23 x 5 cm; mettre de côté.
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Punch pâte vers le bas et allumez sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 0.5.Couvrez et laissez reposer 10 minutes.Roulez la pâte à un rectangle de 16x12 ".
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Spread dough with half of the softened butter.Sprinkle with half the brown sugar and 1 T cinnamon.
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Rouler en jelly roll en commençant par l’un des côtés les plus courts; bords centimétriques à sceller.
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Trancher le rouleau en 6 morceaux.
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Disposez les morceaux de pâte, côté coupé vers le haut, dans l’un des moules préparés.Répétez avec le reste de la pâte, le beurre et la garniture.
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Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double presque (environ 45 minutes).
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Préchauffer le four à 350.
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Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson soit dorée et que les rouleaux sonnent creux lorsque vous tapez légèrement.
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Retirer du four, laisser refroidir pendant 1 minute, puis inverser sur une grille. Renverser sur un plat de service et tartiner de glaçage à la crème au beurre.
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Glaçage à la crème au beurre:
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Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli, 3/4 litre de sucre en poudre, la vanille et le sel. Incorporer doucement le lait évaporé.
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Incorporer suffisamment de sucre en poudre (environ 3/8 litre) pour obtenir une consistance tendre.
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