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TUNISIANSWIFE
La meilleure pizza grillée au goût
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Ingrédients
- Levure sèche active à 1 (7 grammes)
- 170 litres d'eau (110-115)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenantUn bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine
- 1 cuillère à café de sel casher
- 2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus extra pour le brossage et le pétrissage
- 0,5 cuillère à café de sucre, pour la garniture
- Fromage, tout ce que vous aimez
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing alfredo sauce ( or any sauce that you like, it's up to you! ) or A bowl with a capacity of 1/4 liter containing garlic, sauce ( or any sauce that you like, it's up to you! )
Préparation
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Faites glisser la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
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Fouetter jusqu'à ce que toute la levure soit fondue.
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Laisser reposer pendant 5-10 minutes.
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Ajoutez deux tasses de farine, sel, poivre, ail et huile d'olive.
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Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte tienne.
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Transférer la pâte sur une surface légèrement huilée (ne pas utiliser de farine pour obtenir une croûte plus croustillante). Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse environ 8 à 10 minutes.
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Formez une boule et laissez reposer dans un bol huilé pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.
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Découpez la pâte et transférez à nouveau sur une surface légèrement huilée.
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Divisez la pâte en morceaux égaux.
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Étirez la pâte avec les mains jusqu'à ce que la pâte atteigne environ 1/3 d'épaisseur.
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Slide the dough to a lightly oiled baking sheet.
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Glisser la pâte sur le gril et cuire à découvert à feu moyen jusqu'à ce que les marques du gril soient bien visibles.
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Badigeonner la pâte avec de l'huile d'olive.
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La croûte peut bouillonner mais c'est bon car elle se dégonfle à mesure que vous la tournez.
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Retourner la pâte et badigeonner à nouveau avec de l'huile d'olive.
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Recouvrez d’abord votre choix de fromage, car le fromage fondra uniformément.
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Ensuite, ajoutez votre sauce, puis les garnitures.
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Griller environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Il est préférable, après avoir ajouté les garnitures, de fermer le gril et de regarder toutes les trois minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Je n'ai pas spécifié de quantité pour le fromage car tout le monde aime différentes quantités de fromage.
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Laissez la pizza reposer quelques minutes avant de la couper.
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J'ai ajouté de l'ail émincé à mon huile d'olive pour le brossage.
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