La salade de brutus

Name: la salade de brutus
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: Pansement:; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la vraie moutarde française de Dijon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz assaisonné; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire; poivre noir fraichement moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des moitiés de noix de pécan; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des moitiés de noix de pécan; 2 cuillères à café d'huile végétale; 2,5 cm de sel ou au goût; 1 cuillère à café de sucre blanc; Salade:; 4 coeurs de romaine, coupés ou déchirés en bouchées; 1 pomme, émincée; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché; Cheddar fort, extra fort, 57 grammes

Surveille tes arrières, César! Cette salade pourrait être le prochain favori national et a été inspirée par une salade que j'avais dans un restaurant de fruits de mer à Healdsburg, Californie. Avec des tranches de pomme, de la laitue romaine, du cheddar, des herbes fraîches, des pacanes grillées et la vinaigrette de Dijon, c'est étonnant.

Ingrédients

Préparation

Mettez la moutarde de Dijon, l'huile végétale, le vinaigre de riz assaisonné, la sauce Worcestershire, le poivre et le poivre de Cayenne dans un bol.Pulsez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, environ une minute.Transférez dans un récipient facile à verser.
Mettre les noix de pécan dans une poêle à feu moyen. Arroser d'huile végétale.Cuire et remuer jusqu'à ce que les noix de pécan aient une odeur de grillé et soient légèrement assombries, 1 à 2 minutes.Saupoudrer de sel casher et de sucre.Cuire et remuer pendant une minute; retirer de la chaleur.Transférer dans une assiette pour refroidir.
Mettre les morceaux de romaine dans un grand bol.Ajouter les tranches de pomme, l'aneth, l'estragon et une poignée de pacanes, en en réservant quelques-unes pour la garniture.Gadrer le cheddar légèrement sur la salade, en en réservant pour la garniture.Dansez un peu de vinaigrette et remuez.Goût et ajoutez plus de sel ou une vinaigrette si vous le souhaitez.Vous n'avez pas besoin de toute la vinaigrette.
Décorer avec quelques pacanes grillées et du fromage cheddar râpé.