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LINDA STEMMONS
Le baba ghanouj de weaam
Baba Ghanouj est un apéritif traditionnel du Moyen-Orient.Ma version de Baba Ghanouj utilise de la mélasse de grenade au lieu de citron et des noix concassées pour la texture.Ceci peut être préparé un jour à l'avance.Remettez à température ambiante, ajoutez un filet d'huile d'olive et servez-le avec du pain pita .
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Piquer la peau de l'aubergine à plusieurs endroits et placer sur la plaque.
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Faire griller les aubergines dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit boursouflée et noircie, de 40 à 50 minutes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit plus facile à manipuler, environ 10 minutes.
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Couper les aubergines en deux, retirer la pulpe et les couper en morceaux. Jeter toutes les graines.
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Réduisez l'ail et le sel en pâte à l'aide d'un mortier et d'un pilon.Ajoutez les morceaux d'aubergine et réduisez-les en purée. Mélangez bien, mélangez le tahini, la mélasse de grenade, le yogourt et les noix en mélangeant bien. refroidissement.
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Nutrition
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