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Seema Jain
Le gâteau de patates douces du sud de Billie
J'ai fait des gâteaux à la patate douce pour mes enfants quand ils étaient plus jeunes et ils m'ont dit dans leurs petites voix: "Maman, tu es la meilleure boulangère." Ils ne savaient pas que c'était la première fois que Maman essayait des gâteaux faits maison! —Billie Williams-Henderson, Bowie, Maryland
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Ingrédients
- 4 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
- 1/2 litre d'huile de canola
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de lapin
- 1/2 cuillère à café de sel
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des patates douces pelées et déchiquetées (environ 2 moyennes)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noix finement hachées
- GLAÇAGE:
- 1 paquet (227 grammes) de fromage à la crème ramolli
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du sucre à glacer
Préparation
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Préchauffer le four à 350. Graisser un 13x9-in. poêle à frire.
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Dans un grand bol, battre les œufs, le sucre, l'huile et la vanille jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel; battre graduellement dans le mélange d'oeufs. Incorporer les patates douces et les noix.
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Transférer dans le moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 40 à 45 minutes.Laisser refroidir complètement dans un moule sur une grille.
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Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer progressivement le sucre à glacer au sucre à glacer jusqu’à consistance lisse.Étaler sur le gâteau refroidi.
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