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Kitchen John
Le poivre jack le chorizo fond
Avec l'aimable autorisation de tous les jours avec Rachael Ray. (Le temps de cuisson n'inclut pas le temps nécessaire pour que la pâte lève.)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine, plus encore pour l'époussetage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre, à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Levure sèche active en paquets de 1 (7 grammes)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
- Sel
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage monterey jack, déchiqueté
- 2.5 poivron rouge rôti, coupé en cubes d'un centimètre
- 3 gros œufs
- Saucisse au chorizo de 340 grammes, coupée en quatre dans le sens de la longueur et hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise
- 2 tomates coupées en 6 tranches chacune
Préparation
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Retirer le pain de la poêle et transférer sur une grille pour refroidir.
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À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le reste du bol A avec une capacité de 2/3 litre contenant la farine, le beurre et 1 c. À thé de sel jusqu'à la formation de miettes de la taille d'un pois, 15-30 secondes.
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Ajoutez un bol d'un quart de litre contenant le fromage et le poivron rouge rôti et mélangez plusieurs fois.
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Ajoutez 2 œufs et le mélange de babeurre réservé et mélangez jusqu'à ce que la pâte se réunisse pour former une boule, environ 30 secondes.
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Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et, avec les mains farinées, pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.
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Tapoter la pâte dans un rectangle de 10 x centimètre. Travailler dans le sens de la longueur, rouler la pâte et transférer dans un moule à pain graissé d'un centimètre.
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Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à la température ambiante jusqu'à ce que sa taille double, environ 2 heures.
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Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 375
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Battez l'oeuf restant avec 1 c. À thé de sel et badigeonnez le mélange.
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Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 45 minutes, en tendant le pain avec du papier d'aluminium si elle commence à devenir trop sombre.Laissez refroidir dans la casserole pendant 5 minutes.
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Remove the bread from the pan and transfer to a rack to cool.
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Préchauffez le gril.
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Dans un grand poêlon, cuire le chorizo à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.
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Couper 4 tranches de pain et les faire griller, en les retournant une fois, sous le gril.
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Étendre la mayonnaise sur 1 côté et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
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Garnissez les toasts avec un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des tranches de tomate chacune, du chorizo haché et du bol A restant, d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage; Assaisonnez avec du sel.
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Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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