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Le poulet de la mariée
Cela a été extrait d'un vieux magazine ... Je l'ai trouvé chez ma mère dans une boîte à recettes.Les notes disent que c'est ce que la nouvelle mariée devrait servir la première fois qu'elle reçoit ses parents et sa belle-famille, afin faire bonne impression.
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.Faire fondre 60 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le poulet et cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.Transférer dans un plat allant au four de 33 x 23 x 5 cm, réserver le jus de cuisson dans la poêle.
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Ajouter le reste de la tasse A d'une capacité de 60 ml contenant du beurre dans la poêle.Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre soit fondu; ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté.Retirer les champignons de la poêle, en laissant le jus de cuisson dans la poêle.
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Déposer les champignons et les cœurs d'artichauts coupés en deux sur le poulet. Saupoudrer d'estragon broyé.
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Préchauffez le four à 375 degrés.
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Ajouter la farine au jus de cuisson dans la poêle, en remuant jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu doux pendant 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon progressivement; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Retirer du feu et incorporer le sherry.
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Verser la sauce sur le poulet.Saupoudrer de persil.Cuire au four à découvert à 375 ° C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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