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Epicureangela
Léger comme un gâteau de plumes
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Ingrédients
Préparation
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Séparez les œufs en plaçant les blancs dans un grand bol. Saupoudrez la crème de tartre sur les blancs d’œufs et battez au maximum jusqu’à formation de pics mous.
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Ajoutez lentement 130 litres de sucre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes mais pas secs.
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Dans un bol de taille moyenne, tamiser la farine, le sucre, le sel et la levure.
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Faire un puits dans les ingrédients tamisés et ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau et l'extrait.Battre jusqu'à consistance lisse.
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Incorporer la préparation au jaune d'oeuf progressivement dans les blancs d'œufs battus.Verser la pâte dans un moule à gâteau ange non graissé.
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Cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il ressorte au toucher. Refroidissez-le à l'envers en équilibrant l'anneau intérieur de la casserole sur une bouteille ou un entonnoir (si votre casserole n'a pas de pieds rafraîchissants).
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