Légumes mexicains avec queso

Name: légumes mexicains avec queso
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped red onion; 2 gousses d'ail émincées; 2 courgettes, émincées; 1 courge jaune, émincée; 1 courge chayote, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du jicama pelé et haché; 2 tomates hachées; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne; sel et poivre au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du queso asadero râpé (fromage blanc mexicain)

Délicieux mélange de légumes frais, d'épices et de queso.Vous pouvez ajouter d'autres légumes à cela, comme des carottes et du maïs.Superrez avec de la crème sure et de la salsa, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Ajoutez la courgette, la courge jaune et la chayote.Couvrez, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.Ajoutez le jicama haché; couvrir et cuire 3 minutes.Incorporer les tomates, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer le fromage râpé. Servir immédiatement.