Lentilles au cumin et asafetida

Asafetida a une odeur très forte et musquée que beaucoup de gens trouvent peu attrayante. Rangez-la dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne contamine vos autres épices. Si vous n'aimez pas cette odeur, conservez-la dans le congélateur - je l'ai laissé dans ma voiture pendant un petit moment et tout dans la voiture a senti la même chose après. Malgré cette odeur étrange, je n'ai encore rencontré personne qui n'aime pas la saveur une fois préparée! Cette recette est extraite d'un livre de cuisine intitulé Spice Kitchen de Madhur Jaffrey.Tous les ingrédients devraient être disponibles dans toutes les épiceries indiennes.

Couvrez avec le couvercle légèrement entrouvert et baissez le feu. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.
Ajouter le sel et remuer. Laissez les lentilles couvertes à feu très doux.
Chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l'asafetida, faites tourbillonner la poêle plusieurs fois et ajoutez immédiatement les graines de cumin. Laissez les graines grésiller pendant environ 10 secondes.
Ajoutez les piments chili.Ils vont gonfler et devenir très sombre sur le fond. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu et versez le contenu entier dans les lentilles.
Couvrir le pot immédiatement, sans remuer, et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
Remuez. Gardez sur le feu jusqu'à ce que l'eau restante ait bouilli et que le plat ait atteint l'épaisseur souhaitée.
Serve and enjoy!

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