Moong dal facile (purée de pois cassés jaunes)

Name: Moong dal facile (purée de pois cassés jaunes)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois cassés jaunes; 1 cuillère à café de sel; 1 medium yellow onion, chopped; 2 -3 cuillères à soupe de jalapenos, émincé; 1 cuillère à café de curcuma frais, râpé (ou 1 cuillère à café de curcuma séché); 1/2-1 cuillère à café de curry en poudre; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (j'utilise une combinaison d'huile et de beurre) ou 2 cuillères à soupe de ghee (j'utilise une combinaison d'huile et de beurre); 1 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1 citron, jus de; coriandre fraîche (pour garnir)

Adapté de Laurel's Kitchen.Servez-le avec du riz basmati et des légumes cuits à la vapeur. Vous obtenez ainsi un repas copieux et nutritif. Malheureusement, cette recette particulière ne laisse aucune place à la substitution ou à l'omission d'ingrédients.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faites bouillir les pois cassés dans beaucoup d'eau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Si l'eau commence à s'évaporer trop rapidement, ajoutez-en si nécessaire.A la fin du temps de cuisson, les pois cassés devraient avoir la consistance sèche de la purée de pommes de terre , la majorité des lentilles auront perdu leur forme et la plus grande partie de l’eau s’est évaporée.
Retirer le pot de la cuisinière, égoutter l'eau des lentilles et incorporer le sel.Couvrir et réserver.
Hachez l'oignon et combinez-le avec le jalapeno, le curcuma et le curry.
Faites chauffer l'huile ou le ghee à feu moyen dans une sauteuse épaisse avec couvercle.Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les graines de moutarde noires.Retourez-les au fur et à mesure qu'elles pourraient apparaître dans votre visage.Couvrez la poêle avec le couvercle et continuez de faire cuire la moutarde graines jusqu'à ce que le popping se calme.
Maintenant, ajoutez le mélange d'oignons dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et doré.Enfin, ajoutez les pois cassés cuits. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron.Ajoutez le goût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Garnir chaque portion de feuilles de coriandre hachées.
Servir avec du riz basmati.