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Les gressins ultimes
 
 
0 PortionsPTM2H15 min

Les gressins ultimes


Je l'ai fait! J'ai enfin trouvé la recette des meilleurs bâtons de pain absolus.Cette recette donne de très bons gros bâtonnets et de nombreux bâtonnets aussi.J'ai expérimenté la recette originale et effectué plusieurs ajustements ainsi que de nombreuses variantes.La recette peut facilement être divisée par deux, mais vous Vous pourriez aussi bien les faire tous et geler ce que vous n'utilisez pas (nous ne devons jamais le faire, ils sont tous engloutis).

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Préparation

  1. Maintenant, à ce stade, vous pouvez faire les variations suivantes:
  2. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre.
  4. Incorporer la pâte et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante (j'utilise un malaxeur à usage intensif).
  5. Placez dans un bol graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.
  6. Couper. Diviser la pâte en deux.
  7. Rouler une demi-pâte dans un rectangle de 30 x 46 cm sur une surface farinée.
  8. Badigeonner de beurre fondu.
  9. Couper la pâte en deux verticalement, puis en 8 lanières horizontales (16 bâtonnets de pain d'une moitié de la pâte).
  10. Répétez cette même étape avec l'autre moitié de la pâte.Vous devriez avoir 32 bâtonnets de pain ensemble.
  11. Now at this point you can do the following variations:.
  12. Bâtonnets de pain au fromage: Presser le côté beurré du fromage parmesan fraîchement râpé. Tournez le bâtonnet de pain plusieurs fois et étalez-le sur des plaques à biscuits tapissées de parchemin. (Je fais environ 8 par pansements afin que le fromage ne colle pas à la poêle). Couvrir et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume soit doublé, puis cuire.Après la cuisson, badigeonner du reste du beurre à l'ail fondu.
  13. Bâtonnets de pain au beurre à l'ail: Tordre les bâtonnets de pain qui ont déjà été recouverts du mélange beurre à l'ail.Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez lever 30 minutes.Après la cuisson, badigeonnez à nouveau du beurre à l'ail fondu.
  14. Bâtonnets de pain aux fines herbes et au fromage: Utilisez du beurre fondu ordinaire pour tartiner la pâte, puis saupoudrez de bâtonnets de pain de Parmesan et de Salade Supreme.Placez sur des plaques à pâtisserie vaporisées et laissez lever 30 minutes avant de les cuire.
  15. Bâtonnets de pizza: Laisser les bâtonnets de pain beurrés se lever sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé pendant 30 minutes.Répandir de sauce à pizza et y déposer le pepperoni.Les 5 dernières minutes de cuisson, ajouter le fromage râpé.
  16. Baguettes au sucre à la cannelle: Tremper les baguettes dans 1 bâtonnet de beurre fondu (passer le pinceau à l’étape du beurre fondu). Rouler dans un mélange de 1/2 litre de cassonade et environ 1 cuillère à soupe de cannelle (vous aurez peut-être besoin de plus utiliser) .Tourner et laisser lever sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.Bake.
  17. * Vaporiser des casseroles ou utiliser du papier parchemin et couvrir légèrement en levant.
  18. ** Laisser lever les bâtonnets de pain 30 minutes avant la cuisson.
  19. *** Notez que tous les bâtons de pain seront cuits de 15 à 18 minutes à 350 ° C ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.



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