Limonade pétillante à la pêche

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et 1/4 litre d'eau. Laisser mijoter à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Retirez les peaux de 2 des pêches en réservant la troisième.Coupez un «X» au bas de chacune et placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 30 secondes.Transférez les pêches dans un bain de glace et pelez-les laisser refroidir suffisamment pour les manipuler. Couper chaque pêche en tranches en deux et retirer les noyaux.Couper les pêches en cubes, les placer dans le mélangeur ou le robot et laisser réduire en purée.

Dans un grand pichet, combinez les pêches en purée, le sirop simple refroidi, l’eau gazeuse, le jus de citron et la vodka. Remuer pour combiner. Ajouter de la glace et remuer à nouveau.

Couper le reste de la pêche en fines tranches.Amener quelques tranches dans la limonade et utiliser les autres pour décorer les verres.