Linguine aux épinards, amandes et chapelure

Chauffer 1 c. À thé d'huile d'olive dans un antiadhésif à feu moyen.

Ajouter les amandes et faire sauter 1 minute jusqu'à coloration brune.

Ajouter la chapelure et l'ail, cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Incorporer 1 cuillère à soupe de jus de citron, cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la chapelure soit sèche. Incorporer le zeste de citron, retirer du feu et réserver.

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.Avant de les égoutter, ajoutez les épinards dans la passoire, puis égouttez-les.

Retourner immédiatement les pâtes et les épinards dans la casserole en mélangeant doucement jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Ajouter le mélange de chapelure au pot; mélanger doucement. Dans un autre bol, mélanger le reste de l'huile d'olive, le reste du thé, le jus de citron, le bouillon de légumes et le sel. verser ce mélange sur les pâtes dans la cocotte, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Garnir de parmesan au goût et servir immédiatement.