Linguine aux pétoncles et crevettes à la sauce thaïlandaise au curry vert

Transférer les fruits de mer dans un bol propre avec une cuillère à égoutter et ajouter les linguines et la coriandre à la sauce dans la poêle, en remuant pour bien enrober.

Transférer avec une cuillère à égoutter sur du papier absorbant pour égoutter.

Éponger les pétoncles et les crevettes et les assaisonner de sel.

Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faites cuire les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté (les pétoncles seront presque complètement cuits).

Transférer les pétoncles dans un bol avec une cuillère perforée et faire sauter les crevettes dans le même poêlon, en remuant de temps en temps, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Ajouter les crevettes aux pétoncles.

Ajouter le lait de coco, la pâte de cari, le bouillon, la cassonade, la sauce de poisson et le jus de citron vert à la poêle, puis laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les linguines al dente dans une casserole allant de 6 à 8 litres d'eau bouillante salée, puis égouttez les dans une passoire.

Mélanger les pétoncles et les crevettes avec le liquide contenu dans le bol dans la sauce dans la poêle et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pétoncles et les crevettes soient bien cuits, environ 2 minutes.

Transfer seafood to a clean bowl with slotted spoon and add linguine and cilantro to sauce in skillet, tossing to coat.

Répartir les pâtes et la sauce dans 4 bols.

Garnir de fruits de mer et saupoudrer de verdure et d'un mélange de chili.