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Smith's Wife
Lumpia (rouleau aux œufs philippin)
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Ingrédients
- 1 paquet de peaux de lumpia (ou 20 rouleaux)
- 200 grammes de boeuf haché
- Porc haché de 200 grammes
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing green onion, minced
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant la carotte, émincé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri, émincé (comme ci-dessus)
Préparation
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Faire revenir le bœuf et le porc jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement cuits.Égoutter. Refroidir et traiter au robot culinaire ou hacher en petits morceaux (comme de la viande à tacos ou un peu plus gros) avec une fourchette.
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Combinez les viandes, les légumes, les œufs, les sauces, le poivre dans un grand bol.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 76 minutes à 2,5 heures pour que les arômes se règlent au centimètre près. J'aime préparer ma garniture la veille pour qu'elle puisse mariner toute la nuit.
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Préparez l’emballage (en le séparant) et placez-le sur une assiette séparée.Placez 1 à 2 T de remplissage au centre de l’emballage.
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Pliez le bord gauche sur tout le chemin, puis baissez le haut et le bas, puis roulez le reste du chemin vers la droite en faisant un rouleau. Difficile à expliquer sans image, mais vous l'aurez compris - ça ressemble à un œuf rouler à la fin, seulement plus mince et plus long. Sceller avec un mélange de farine et d’eau.
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Après avoir assemblé tout le lumpia, faites chauffer votre huile (j'utilise la friteuse) à 375.Cuire au brun doré, en tournant souvent, environ 3 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.
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Servir avec une sauce aigre-douce.
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Remarque: les packages de wrapper ont généralement des instructions pour rouler les enveloppes. Les durées varient en fonction de l'expérience et des méthodes utilisées.
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