Macaronis et fromage cuits au four avec épinards et poivrons rouges

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 350 ° F.Spray une casserole avec revêtement antiadhésif.
Apportez une grande casserole d'eau à ébullition. Salez l'eau généreusement et ajoutez le macaroni. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente - un peu de mastication va bien ici. Égouttez et transférez immédiatement les pâtes chaudes dans un grand bol.
Ajouter les épinards et mélanger.Couvrez le bol d'une pellicule plastique ou d'une assiette et laissez les épinards flétrir dans la chaleur des pâtes pendant environ 10 minutes.agitez le bol de temps en temps pour mélanger les pâtes et les épinards - une partie des épinards pourrait ne pas se faner complètement; c'est bon.
Fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajoutez 1/2 litre de fromage, le fromage cottage, la crème sure et le sel.Versez le mélange d'œufs sur les pâtes et les épinards fanés.Ajoutez les poivrons rouges coupés en dés et remuez doucement tous les ingrédients sont uniformément recouverts de sauce.
Transférez les macaronis et le fromage dans le plat allant au four.Couvrez bien le papier d'aluminium.A ce stade, vous pouvez réfrigérer la cocotte au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Cuire au four, à couvert, pendant 30 minutes.Retirez le papier d'aluminium et saupoudrez les 130 litres de fromage restants sur le dessus de la casserole. Cuire au four à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que vous puissiez entendre le bouillonnement. (Si vous faites cuire directement dans le réfrigérateur, prolongez le temps de cuisson couvert à 45 minutes.)
Laissez la cocotte refroidir quelques minutes avant de servir. Les couvre-bottes se conserveront à couvert et au réfrigérateur pendant une semaine.