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Anna Rivera
Feuille de poulet au miel et chipotle et patates douces
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Ingrédients
- 2 à 3 piments chipotle individuels dans une boîte de chipotles en adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo
- 2 gousses d'ail
- 900 grammes de hauts de cuisse de poulet avec la peau et sans arêtes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 citron vert moyen, coupé en deux, divisé
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 900 grammes de hauts de cuisse de poulet avec la peau et sans arêtes
- 2 grosses patates douces (environ 900 grammes au total), pelées et coupées en morceaux d'un centimètre
- 2.5 medium red onion, cut into centimetre chunks
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement
- Riz cuit, pour servir
Préparation
-
Mettez les piments chipotle, la sauce adobo, l'ail, l'huile, le miel, le cumin, le jus d'un demi-citron vert et le sel dans un mélangeur ou un robot de cuisine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
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Placez le poulet, la patate douce et l'oignon rouge dans un grand sac à fermeture à glissière et versez-y la marinade. Fermez le sac et secouez pour bien enrober le tout de la marinade.Laissez réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
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Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F.
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Placez le poulet, peau vers le haut, et les légumes sur une plaque à pâtisserie avec rebords. Faites griller jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher les os et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, pendant 30 à 35 minutes.
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Si la peau du poulet n'est pas aussi croustillante que vous le souhaitez, faites-la griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.Retirez-la du four, pressez le reste de la lime par-dessus le poulet et les légumes et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir sur du riz.
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