Mamool ou ma'amoul

Name: Mamool ou ma'amoul
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de semoule; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du shortening; 1/4 litre d'eau bouillante; Un gobelet d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer pour la poussière (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des noix broyées; 1 cuillère à café d'eau de rose; Un gobelet d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer pour la poussière (facultatif)

Ma'amoul signifie rempli en arabe.Ceux-ci sont très populaires au Liban mais peuvent être trouvés dans tout le Moyen-Orient et en Afrique du Nord.Ils sont traditionnellement en forme de croissants ou de biscuits pressés et ont plusieurs variantes pour les fourrages.Il a un fourrage aux noix , mais vous pouvez aussi utiliser des amandes ou des pistaches.

Ingrédients

Préparation

Placez la farine de semoule dans un bol moyen et coupez-la en utilisant un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette. Versez-la dans de l'eau bouillante et mélangez pour obtenir une pâte solide. Tournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez pendant une minute. deux pour être sûr que la pâte est bien mélangée.Couvrez la pâte et laissez reposer pendant au moins une heure, ou aussi longtemps que toute la nuit.
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, les arachides et l’eau de rose pour que le mélange soit uniforme.Laisser de côté.
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Graissez les plaques à biscuits ou recouvrez-les de papier parchemin.Faites une nouvelle pâte, puis formez des boules de la taille d'une noix. , et scellez la pâte dessus. Formez des boules ou des croissants, ou créez des motifs dans la pâte à l'aide d'une fourchette.Placez les biscuits à au moins 2,5 centimètres l'un de l'autre sur les plaques à biscuits préparées.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Saupoudrer de sucre glace tout en étant encore chaud, si désiré.