Linguine végétalien au pesto d'épinards

Name: linguine végétalien au pesto d'épinards
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de pâtes linguines; 0,5 (284 grammes) paquet d'épinards hachés congelés; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au besoin; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au besoin; 1 citron, zesté; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes; drainer.
Placez les épinards congelés dans un bol allant au micro-ondes. dégivrez au micro-ondes à intensité moyenne pendant 2 à 3 minutes.Ensemblez le plus possible d'eau des épinards.A l'aide d'un mixeur, mélangez les épinards, le persil, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail.
Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; Ajouter le zeste de citron et le pesto. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Ajouter les linguines et mélanger pour bien enrober de pesto; cuire jusqu'à réchauffé, 2 à 3 minutes.