Marinade de poisson (chermoula)

Name: marinade de poisson (chermoula)
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche; 4 gousses d'ail pelées; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1 citron, jus de; 1 citron vert, jus de; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus si nécessaire); sel, au goût; poivre de Cayenne, au goût

C'est une marinade facile à mettre ensemble.Vous pouvez faire mariner n'importe quel poisson avec cette marinade, mais je préfère les corégones.Vous n'avez besoin de faire mariner votre poisson que pendant une courte période - une heure ou deux, c'est beaucoup.

Ingrédients

Préparation

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la coriandre, l’ail, le vinaigre, le jus de citron, le paprika, le cumin, le poivron rouge broyé, l’huile d’olive, le sel et le poivre de Cayenne à une pâte fine.Ajuster la consistance en ajoutant de l’huile d’olive; la marinade doit être assez épaisse..