Meilleur flan jamais

Name: meilleur flan jamais
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 custard, 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 6 gros œufs; 1 (340 grammes) peut lait évaporé; 1 (340 grammes) peut lait évaporé; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Fromage à la crème de 28 grammes

C'est le meilleur flan que vous aurez jamais goûté. Le fromage à la crème supprime le "œuf" de la plupart des flans. Le bain-marie garantit que la crème anglaise ne brûle pas et que le caramel se transforme en une merveilleuse sauce.

Ingrédients

Préparation

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Sélectionnez 2 récipients pouvant aller au four, l'un pouvant s'intégrer facilement dans l'autre.
Le grand sera utilisé pour un bain d'eau et le plus petit abritera le flan.
Remplissez un peu moins de la moitié du récipient le plus grand avec de l'eau et placez-le dans le four froid pour chauffer pendant que vous préparez le caramel et la crème anglaise.
Dans une grande casserole, à l'aide d'une cuillère en bois, caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun doré clair.
Pendant qu'il est encore chaud, transférez le sucre fondu dans le plus petit récipient, en le faisant tourner jusqu'à ce que tout le fond soit recouvert puis mis de côté.
Dans un mélangeur, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ouvrez le four où vous avez placé le bain-marie et placez ensuite la petite casserole avec le caramel dans la grande casserole.
Versez la crème anglaise dans la casserole en prenant soin de ne pas la projeter.
Cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre passe un test de cure-dent.
Remove from oven and allow to cool on rack.
Vous pouvez l’inverser sur un grand plat de service avec lèvre ou tout simplement hors du contenant que vous avez cuit.