Meilleure soupe au jambon et aux haricots de maman

Name: meilleure soupe au jambon et aux haricots de maman
Cook time: 70 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots secs marinés; 1,25 litre d'eau; 1,25 litre d'eau; 1 gros os de jambon fumé à la viande; 6 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 feuilles de laurier entières; 3 tablespoons dried minced onion flakes; 1 cuillère à soupe d'ail frais émincé; 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de paprika; 1,25 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri tranché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 (794 grammes) peut purée de tomates; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du ketchup; 3 cuillères à soupe de base de soupe au poulet; 3 cuillères à soupe de mélasse; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé ou au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des petites pâtes non cuites

Ingrédients

Préparation

Mettez les haricots secs et 3/4 litre d'eau dans une casserole.Portez à ébullition, couvrez, retirez du feu et laissez reposer pendant 1 heure.Égouttez et rincez les haricots.
Mettez 3/4 de litre d'eau en plus dans un grand autocuiseur. Ajoutez les haricots trempés et l'os du jambon, et incorporez le persil, les feuilles de laurier, les flocons d'oignon séchés, l'ail, le thym, la moutarde sèche, la poudre de chili et le paprika. cuiseur, et chauffer à 6,8 kilogrammes par centimètre carré.Cuire sous pression pendant 7 minutes; ajoutez 1 minute pour 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Retirez du feu et laissez la pression s'apaiser naturellement.
Lorsque la pression a été réduite, ouvrez le couvercle de la cuisinière.Ajoutez 1,25 litre d'eau, le céleri, l'huile d'olive, la purée de tomates, le ketchup, la base de soupe au poulet, la mélasse, la cassonade et le poivre noir en croûte.Portez à ébullition, réduisez chauffer à feu doux et laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 45 minutes. Incorporer les pâtes en coquille et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 minutes de plus.