Sopa de ajo mexicana (soupe à l'ail mexicain)

Name: sopa de ajo mexicana (soupe à l'ail mexicain)
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 gousses d'ail émincées; 1 litre de bouillon de poulet; 1,25 baguette, coupée en tranches de 2/3 de centimètre; 2 tomates, épépinées et hachées finement; 1 piment poblano frais épépiné et émincé; sel au goût

Cette soupe est un dérivé de la soupe à l'ail servie en Espagne, mais sans œufs et d'un coup mexicain! Certainement un bon choix pour soigner les rhumes et les nuits d’hiver.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.Retirer l'ail avec une cuillère à égoutter et transférer dans une grande casserole.
Faites frire les tranches de pain dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.Retirez et réservez. Ajoutez les tomates et le chili dans la poêle et faites cuire à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
Versez le bouillon de poulet, les tomates et les piments rouges dans la grande casserole avec l'ail brunie.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.Assaisonnez avec du sel.
Pour servir, placez 2 ou 3 tranches de baguette grillées dans chaque bol, puis versez la soupe sur elles.