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Bailey & Addie's Nana
Menage a trois (le chocolat au chocolat au chocolat)
Prenez une bouchée de ce biscuit et allez au paradis chocoholique. Ils fondront dans votre bouche d’une manière que vous n'auriez jamais cru possible. Soyez conscient qu’ils ne se conservent que quelques jours et qu’ils ont tendance à être très fragiles.Aussi , ils peuvent être un peu finnicky à faire; ne soyez pas consterné s’ils ne sortent pas correctement la première fois.Un chocolat de bonne qualité, une technique appropriée de cuisson au four et un papier parchemin sont des éléments très importants.Et oui, le rapport farine: chocolat est correct - c’est ce qui lui donne sa texture ( et le rend si cher) .De "Un Guide de terrain pour les cookies aux pépites de chocolat" par Dede Wilson.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des morceaux de chocolat blanc (morceaux de 1,25 centimètre)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des morceaux de chocolat blanc (morceaux de 1,25 centimètre)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des morceaux de chocolat blanc (morceaux de 1,25 centimètre)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des morceaux de chocolat blanc (morceaux de 1,25 centimètre)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des morceaux de chocolat blanc (morceaux de 1,25 centimètre)
Préparation
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Assurez-vous que les biscuits restent à plat et non empilés pendant le refroidissement. Donnez-leur beaucoup de temps pour les refroidir avant de les déplacer. Ils sont très délicats. Rangez-les et manipulez-les avec soin sinon ils tomberont en morceaux (vous êtes obligé de manger des morceaux cassés). biscuit sur place).
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Fouetter la farine, la levure et le sel dans un petit bol.
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Faites fondre les chocolats mi-sucrés et non sucrés hachés avec le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu doux. Remuer jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir légèrement.
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Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le sucre, les œufs et la vanille à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux (2-5 minutes).
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Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de chocolat. Incorporer le mélange de farine dans la pâte jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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Mélanger tous les morceaux de chocolat dans un bol; réservez environ un quart d'entre eux.Mettez la plus grande partie des morceaux dans la pâte.
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Déposez la pâte par cuillère à soupe généreusement arrondie sur 5 cm de distance sur les plaques à biscuits préparées.
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Prenez les morceaux de chocolat réservés et appuyez au moins un de chaque type sur chaque biscuit.
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Cuire au four jusqu'à ce que le dessus ait l'air et se sentir sec, mais l'intérieur reste doux et crémeux (environ 10 minutes). NE PAS FAIRE SURBOUCHER - ils se raffermiront au refroidissement.
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Placez les feuilles sur les clayettes de refroidissement pendant environ une minute, puis faites glisser le papier sulfurisé avec les biscuits sur les clayettes pour qu'elles refroidissent complètement.
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Make sure that the cookies stay flat and unstacked while cooling.Give them lots of time to cool before you move them.They are very delicate.Store and handle them with care or they will fall all to pieces ( you are obligated to eat any broken cookie on the spot ).
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