Mes spaghettis carbonara

Name: mes spaghettis carbonara
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 284 grammes de pancetta, coupé en dés centimétrique; 400 grammes de spaghettis; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 4 gros jaunes d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan, râpé (142 grammes).; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir

Ce plat italien riche est en haut de ma liste de favoris! Pas pour les calories, mais un régal! Adapté de Martha Stewart.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau à ébullition.
Dans une poêle moyenne épaisse, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et la pancetta et cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée - 3-4 minutes Retirer de la poêle et garder au chaud.
Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes.
Pendant que les spaghettis cuisent, fouetter la crème, les jaunes d’œufs, le parmesan, le sel et le poivre dans un bol moyen, jusqu'à consistance homogène.
Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Incorporer immédiatement le mélange œuf/fromage jusqu'à homogénéité.
Ajouter la pancetta chaude et le gras de la poêle. Bien mélanger.
Saupoudrer avec de la crème si nécessaire. Servir immédiatement avec une garniture supplémentaire de parmesan.