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Jamie
Migas tex-mex
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Ingrédients
- Sel et poivre
- 10 tortillas de maïs, coupées ou déchirées en centimètres
- 8 gros œufs
- Une tasse de 60 ml contenant de la salsa
- Options de garniture et de service: salsa, pico de gallo, fromage, crème sure, avocat, coriandre, oignons verts, tortillas de maïs ou de farine, haricots
- Options de garniture et de service: salsa, pico de gallo, fromage, crème sure, avocat, coriandre, oignons verts, tortillas de maïs ou de farine, haricots
- 2 piments jalapeño, épépinés et émincés
- A cup with a capacity of 170 ml containing diced onion ( about 1 small )
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et les jalapeños, assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.Pendant ce temps, placez les œufs et la salsa dans un bol moyen assaisonner de sel et de poivre et fouetter pour bien mélanger; mettre de côté.
-
Lorsque l'oignon est prêt, ajouter les tortillas et cuire en remuant fréquemment jusqu'à tendreté, 1 à 2 minutes.
-
Réduire le feu à doux et ajouter les oeufs. Brouiller jusqu'à ce que les oeufs soient presque pris, puis incorporer le fromage et retirer du feu.Garnir et servir immédiatement.
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