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Joe harrington
Mijoteuse rôti de boeuf et sauce au raifort
Le raifort et le rôti de bœuf en font l’une de mes combinaisons d’aliments préférées. Adapté de Cooking Light Cookbook Cookbook Light.Liftovers est un excellent sandwich.
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Ingrédients
- 1 rôti de pointe de surlonge désossée (1,8 kg), paré et coupé en deux
- Aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive
- Bouillon de boeuf de 80 litres (j'utilise peu de sodium) ou bouillon de boeuf de 80 litres (j'utilise peu de sodium)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la crème sure faible en gras
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise légère
- 2 cuillères à soupe de raifort préparé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail, émincée
Préparation
-
Frottez les moitiés de rôti avec un brin aux herbes, puis enduisez-les d'un aérosol de cuisson.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et faire dorer les moitiés de rôti de chaque côté; retirer les moitiés de rôti dans une mijoteuse.
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Ajouter le bouillon dans la poêle et faire chauffer, en remuant pour gratter les petits morceaux dorés collés à la poêle; verser sur le boeuf.
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Couvrir la marmite et cuire à feu élevé 1 heure.
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Tourner à bas et cuire 6-8 heures de plus.
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Retirer les rôtis du pot, laisser reposer 15 minutes, puis les couper en tranches minces en diagonale.
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Verser le jus de cuisson sur les tranches de boeuf.
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Passer la sauce au raifort et déposer sur le boeuf.
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