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LMAHONEY
Mijoteuse soupe aux lentilles au cari
Servez-le avec des petits pains croustillants pour un repas d'hiver ou d'automne satisfaisant, ou utilisez-le comme accompagnement avec des sandwichs. Je ne suis pas un grand fan de soupes ou de lentilles, mais j'ai vraiment apprécié cette soupe.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive ou pour l'authenticité - beurre clarifié)
- 1/2 onion, chopped
- 1 1/2 cuillerée à thé de bonne poudre de cari (j'aime en utiliser plus, mais c'est tout au goût)
- 1,5 litre de bon bouillon de légumes (on peut substituer de l'eau ou du bouillon de poulet)
Préparation
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Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
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Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajouter le curry, remuer et cuire pendant 1-2 minutes.
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(vous devriez être capable de sentir les arômes de curry quand il est prêt) Ajoutez une partie du bouillon dans la poêle pour déglacer.
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Versez le contenu de la casserole et le reste du bouillon dans une cocotte.
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Ajouter les lentilles dans le pot.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures.
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Avant de servir, réduisez en purée certaines lentilles pour donner du corps à la soupe, puis ajoutez la tomate et le sel que vous souhaitez.
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