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Calvin Lam
Mini pains moka
Ceci est adapté de la recette de muffins de Camilla Saulsbury. Il est assez nutritif et tellement bon. Ces pains / muffins gèlent bien aussi. J'y ajoute de temps en temps des baies congelées.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
- 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
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Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide
- 4 cuillères à soupe de germe de blé grillé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré (j'utilise sombre)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de babeurre sec
- 1/4 litre d'eau bouillante
- 4 cuillères à soupe de compote de pommes
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du café (fort infusé)
- 1/4 litre d'eau bouillante
- Pépites de chocolat noir de 57 grammes (ou hachées d'un bar)
Préparation
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Combinez les ingrédients secs dans un grand bol.
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Dans un bol séparé, fouetter l'oeuf, l'huile, la vanille, la compote de pommes et ajouter doucement aux ingrédients secs.
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Ajoutez du café chaud et de l'eau bouillante, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
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Ajouter les pépites de chocolat.
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Répartissez la pâte dans 4 mini-pains graissés avec du papier sulfurisé couvrant les fonds.
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Cuire au four pendant 18-20 minutes.
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