Moisissure orange épicée

Name: moisissure orange épicée
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 boîte (425 grammes) de pêches tranchées dans un sirop extra-léger; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 3 bâtons de cannelle (7,66 cm); 12 gousses entières; 3/4 litre d'eau bouillante; Substitut de sucre équivalent à Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1/2 litre d'eau froide; Substitut de sucre équivalent à Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pacanes hachées finement

Je me souviens que ma mère fabriquait fréquemment ce moule acidulé quand je grandissais. C'était toujours l'un de nos préférés. - Karen Grimes, Stephens City, Virginie

Ingrédients

Préparation

Égoutter les pêches en réservant le sirop; réserver les pêches. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le sirop réservé. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 130 litres.Éliminer la cannelle et le clou de girofle
Ajouter de l'eau bouillante au mélange de sirop; Incorporer la gélatine jusqu'à dissolution. Incorporer l'eau froide et le substitut de sucre. Réfrigérer jusqu'à épaississement légèrement, environ 35 minutes.
Couper grossièrement les pêches. Incorporer le mélange de gélatine aux pêches et aux pacanes. Transférer dans un moule en anneau recouvert d'un aérosol de cuisson (le moule sera plein). Réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.