Moong dal aux épinards

Name: Moong dal aux épinards
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 litre d'eau; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles jaunes coupées en morceaux (moong dal); 1 bouquet d'épinards frais, râpés; 2 poivrons rouges séchés, coupés en trois; 1 pièce (2,5 cm) de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de curcuma moulu; sel au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié); 6 feuilles de curry fraîches; 2 poivrons rouges séchés, coupés en trois; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu

C'est un quotidien réconfortant. Mes enfants adorent ce dal mélangé avec du riz et du ghee simples cuits. L'épinard ajoute de la texture, des fibres et des nutriments essentiels.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau, les lentilles, les épinards, les piments verts, le gingembre, le curcuma et le sel dans une grande casserole à feu moyen-vif; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.
Chauffer l'huile et le ghee ensemble dans une petite poêle; faites frire les feuilles de curry, les piments rouges, les graines de cumin, les graines de moutarde et la poudre d'asafoetida dans le mélange jusqu'à ce que les graines se mettent à bafouiller. Incorporer le mélange dans le mélange de lentilles. Servir chaud.