Morceaux de poulet coco-citron vert

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens horizontal, puis les couper en fines lanières.Placer les lanières de poulet dans un bol; incorporer le jus de citron vert pour laisser mariner au moins 1 heure et jusqu'à 2 heures.

Placez 60 litres de miel dans un bol; fouetter la noix de coco et la farine dans un autre bol. Tremper les lanières de poulet dans le miel pour bien les enrober; rouler le poulet dans le mélange de farine jusqu'à enrober. Jeter l'excès de mélange de miel et de noix de coco.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants, qu'ils ne soient plus roses au centre et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 ° C (74 ° C). Saupoudrez de zeste de lime.