Morg kebab (poulet à la brochette iranienne)

Name: morg kebab (poulet à la brochette iranienne)
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 kg de poulet, articulé; 3 onions, grated; 3 citrons, jus de; 60 g de ghee ou 60 g de beurre fondu

Il existe des moments où vous voulez simplement rester simple: utiliser moins d'ingrédients tout en produisant un résultat sensationnel.C'est une recette simple mais délicieuse pour les brochettes de poulet.Pour obtenir de meilleurs résultats, la recette recommande de cuire les brochettes sur des charbons ardents, mais concède que les brochettes peuvent être cuites sur un gril préchauffé.J'ai trouvé cette recette dans 'Le meilleur de la cuisine libanaise et du Moyen-Orient', et je la publie ici pour la tournée mondiale Zaar 2005. Les temps de préparation et de cuisson ci-dessous ne inclure les 2 heures minimum suggérées pour la marinade.

Ingrédients

Préparation

En gardant les morceaux gros, retirez le plus de viande possible des joints et coupez-le en morceaux.
Mélanger l'oignon et le jus de citron dans un bol, ajouter le poulet et laisser mariner au moins 2 heures.
Égoutter et mélanger le beurre ou le ghee avec la marinade.
Enfilez la viande sur des brochettes légèrement graissées et faites-la cuire sur des braises ou - sur un gril préchauffé - pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Badigeonner avec la marinade et retourner une fois.
Servir avec du beurre fondu et du Borani Esfanaj (salade d'épinards iranienne) et du Chilau (riz iranien) (affiché séparément).

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