Moules à la vapeur thai

Name: moules à la vapeur thai
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2,2 kg de moules fraîches, lavées et écossées; 80 litres de jus de citron vert; 1 lait de coco non sucré (383 grammes); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la coriandre fraîche hachée

Publier ceci pour ZWT 2006. Oh, wow, ça sonne bien! Je les servirais avec du riz à la noix de coco et des asperges cuites à la vapeur, je pense.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger le jus de citron vert, le lait de coco, le vin, la pâte de curry, l'ail, la sauce de poisson et le sucre; remuer pour dissoudre le sucre et la pâte de curry et porter à ébullition à feu vif.
Faites bouillir pendant 2 minutes, puis ajoutez les moules. couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, soit 5 à 8 minutes.
Retirer du feu et jeter les moules non ouvertes. verser les moules et dans un plat de service et mélanger avec de la coriandre.

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