Mousse au chocolat la plus crémeuse

Name: mousse au chocolat la plus crémeuse
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 198 grammes de chocolat aigre-doux, haché; 7 blanc d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre; 2,5 cm de sel; 7 blanc d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à soupe de kirschwasser (facultatif)

C’est l’une des meilleures mousses au chocolat que j’ai jamais essayées. C’est tellement crémeux (je suppose que c’est extrêmement gras, mais les calories de vacances ne comptent jamais, non?). Je prépare moi-même la mousse sans alcool ajouté. un effet spécial supplémentaire.

Ingrédients

Préparation

Placez le chocolat dans un bol en métal au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien fondu, puis retirez du feu et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.Laissez-le refroidir légèrement.
Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse en pics mi-durs, mais ne lui permettez pas de prendre du grain.Mettez de côté.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics mous. Saupoudrez de sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que les pics soient bien fermes. Ajoutez les jaunes d'œufs et le kirshwasser.
Incorporer le chocolat fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, puis incorporer la crème fouettée jusqu'à consistance homogène. Verser dans des coupes à dessert et refroidir jusqu'à consistance ferme, environ 1 heure.