Muffins au fromage à la crème citrouille

Name: muffins au fromage à la crème citrouille
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 18 muffins, 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 (425 grammes) peut citrouille (purée de citrouille pure); 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; 1 (425 grammes) peut citrouille (purée de citrouille pure); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; 1 gros jaune d'oeuf; 130 litres d'huile végétale; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 227 grammes de fromage à la crème; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre cristallisé; 1 gros jaune d'oeuf; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Ces muffins tourbillons au fromage à la crème et à la citrouille sont des muffins à la citrouille épicés très humides et garnis de tourbillons de fromage à la crème sucré qui fondent au fur et à mesure de la cuisson. Vous pouvez également remplacer la purée de citrouille par de la purée de patates douces.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 94 ° C. Placez le litre de papier sulfurisé dans le moule à muffins.Mettez de côté.
Dans un bol moyen, fouetter la farine, les épices de citrouille, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la citrouille, le sucre et la cassonade.
Incorporer les œufs, l'huile végétale et l'extrait de vanille en fouettant. Incorporer délicatement le mélange de farine au fouet, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Remplir les moules à muffins à 0,75.
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, l'extrait de jaune d'oeuf et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance homogène.
Remplissez les moules à muffins préparés.
Garnissez chaque muffin avec environ 1 cuillère à soupe de mélange de fromage à la crème et utilisez un cure-dent pour l’intégrer à la pâte.Cela ne semblera pas lisse, mais il cuit beaucoup plus joli. (Vous pouvez voir exactement comment je l’ai fait dans la vidéo à la Haut de la page.).
Cuire les muffins pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
J'ai aimé ces meilleurs à la température ambiante ou même légèrement refroidis.

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