Muffins ultimes lunchbox

Name: muffins ultimes lunchbox
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine blanche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine blanche; 1 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2 bananes mûres, pelées; 3 cuillères à soupe de mélasse ou 3 cuillères à soupe de miel; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des courgettes râpées ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes râpées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix, broyées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sultane

Celles-ci sont adaptées du merveilleux livre de recettes Vegan Lunchbox de Jennifer McCann. Elles sont si nutritives et peu coûteuses! Congelez-les et ayez quelque chose à jeter dans la boîte à lunch chaque jour.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 Celcius. Tapisser un moule à muffins avec des doublures en papier et vaporiser brièvement d'un spray antiadhésif.
Combinez les farines, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettez de côté.
Dans un mélangeur, mélanger les bananes, la mélasse, le jus de pomme et le vinaigre jusqu'à consistance lisse. Mélanger les ingrédients humides dans les ingrédients secs.
Incorporer les courgettes, les noix et les raisins secs.
Répartir le mélange dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes.
En cas de gel, congelez dans des sacs de congélation individuels pour les sortir au besoin.