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Murgh pulao (poulet indien avec riz basmati)
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon de poulet
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz basmati non cuit, trempé
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (au goût)
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 6 -8 gousses
Préparation
-
Couper le poulet en morceaux de 2,5 cm et les placer dans un bol.
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Ajouter 0,5 c. À thé de poivre de Cayenne, le sel, la moitié de la pâte de gingembre, la moitié de la pâte d'ail et mélanger. Mariner pendant quinze à vingt minutes.
-
Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de cumin, les clous de girofle, les cardamomes vertes, les feuilles de laurier et la cannelle.Sauter jusqu'à parfumé.
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Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajouter le reste de la pâte de gingembre, la pâte d'ail et le poivre de Cayenne. Mélanger et faire sauter pendant deux minutes.
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Ajouter les tomates, le sel, le yogourt et continuer de faire sauter pendant deux minutes.
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Ajouter le riz, les morceaux de poulet marinés et la coriandre et bien mélanger.
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Ajouter le bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) et porter à ébullition.
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Couvrir, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet et le riz soient cuits.
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Servir chaud.
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