Rouleaux d'oeufs azumaya

Faites sauter la viande et le gingembre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 2-3 minutes.

Ajouter le chou, les germes de soja, la carotte et les oignons verts; cuire 2 minutes.

Incorporer la sauce aux huîtres et assaisonner de poivre noir.

Retirer du feu et laisser le mélange refroidir.

Utilisez 2 cuillères à soupe pour chaque roulé.

Pour emballer: placez la garniture en diagonale sur l'enveloppe, pliez le coin sur la garniture, roulez à peu près à mi-hauteur pour couvrir la garniture, repliez les deux côtés contre le garnissage; humidifier les extrémités du dernier rabat avec de l’eau, faire rouler le rabat pour sceller; déposer le rabat vers le bas jusqu'au moment de la cuisson.

Faites frire dans l'huile (il est écrit 350, si vous utilisez un wok électrique), je le fais dans une poêle en fonte sur le feu.

Frire 2-3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à coloration dorée.

Égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud avec une sauce aigre-douce.