Myrtilles et crème glacée

Si vous êtes un amoureux des bleuets, vous allez vous régaler! Cette glace riche et crémeuse saura satisfaire votre gourmandise! Il est toujours préférable d’utiliser des bleuets frais, mais vous pouvez utiliser des produits surgelés (voir la remarque ci-dessous). Le temps de cuisson correspond au temps froid. De Williams-Sonoma.

Préparez le sirop de sucre en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole et amenez à ébullition à feu moyen-vif, en laissant cuire à blanc environ 1 minute. Mettez les baies congelées dans un bol résistant à la chaleur et versez le sirop dessus. puis transférer dans le robot culinaire et procéder avec la recette.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 minute.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 30 minutes.
Transférer le mélange de bleuets dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, 1 minute.
Passer au tamis fin dans un bol.
Couvrir et réfrigérer environ 3 heures à 24 heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.
Ajouter la crème et le jus de citron à la purée de bleuets et mélanger.
Transférer le mélange dans une machine à crème glacée et le traiter conformément aux instructions du fabricant.
Transférer la crème glacée dans un récipient pouvant aller au congélateur, couvrir et congeler environ 3 heures jusqu'à consistance ferme.
REMARQUE: Utilisation de bleuets congelés.
Make the sugar syrup by combining the water and the sugar in a saucepan, bringing to a boil over medium high heat, cooking until clear, about 1 minute.Put the frozen berries in a heatproof bowl and pour the syrup over them.Allow to cool and then transfer to the food processor and proceed with recipe.

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